Bifteky z mletého hovädzieho mäsa

Čo potrebujeme:
500 g mletého hovädzieho mäsa
1/8 l mlieka
50 g cibule
strúhanka podľa potreby
20 g hladkej múky
80 g masti
1/8 l vývaru z kostí alebo masoxu
soľ, mleté čierne korenie

Postup:
Mleté hovädzie mäso s mliekom našľaháme a necháme 1 hodinu na chladnom mieste. Potom pridáme soľ, mleté čierne korenie, nadrobno posekanú cibuľu a podľa potreby strúhanku. Vypracujeme vláčmu masu, z ktorej formujeme malé, ploché karbonátky. Z jednej strany ich namočíme do múky a opečieme na rozpálenej masti po oboch stranách. Potom ich vyberieme, zvyšnú šťavu zaprášime múkou, opražíme, zriedime vývarom a rozšľaháme. Vložíme bifteky, ktoré v šťave udusíme do mäkka. Podávame s varenými alebo opekanými zemiakmi a zeleninovým šalátom.