Hovädzie vtáčiky

Čo potrebujeme:
4 hovädzie rezne zo stehna
soľ
horčica
mleté čierne korenie
údené mäso alebo párky
1 varené vajíčko
4 plátky slaniny
1 cibuľa
kyslá uhorka
1 lyžica masti
trochu hladkej múky

Postup:
Rezne umyjeme, osušíme, naklepeme, z oboch strán osolíme a poukladáme na dosku. Potrieme ich horčicou, posypeme korením a poukladáme na ne plátok údeného mäsa alebo polovicu párku, štvrťku na tvrdo uvareného vajíčka, plátok slaniny, kúsok cibuľky a kúsok kyslej uhorky. Protiľahlé okraje priložíme k sebe, aj s náplňou ich stočíme  a okraje prichytíme špáradlom. Takto pripravené vtáčiky na rozpálenej masti prudko opečieme, pridáme posekanú cibuľku, spolu ešte popražime, podlejeme horúcou vodou a dusíme. Po udusení vyberieme, šťavu, zaprášime múkou, vtáčiky znova vložíme dnu a povaríme.