Kráľovský karfiol

Čo potrebujeme:
1 menšia ružica karfiolu
2 dkg masla
1/4 l smotany
8 žĺtkov
1 ČL citrónovej šťavy
3 dkg masla
1 kg nových zemiakov
drvená rasca
zelená petržlenová vňať
soľ

Postup:
Očistený karfiol dajte do teplej vody s 2 dkg masla a 6 min. povarte. Uvarený sceďte a dajte na misu. Zatiaľ dajte variť do teplej vody očistené, oškrabané zemiaky s trochou rasce, zelenou petržlenovou vňaťou a soľou. Uvarené sceďte, narovnajte okolo karfiolu a polejte omáčkou. Omáčka: V smotane rozmiešajte žĺtky a hrnček s ňou postavte do väčšej nádoby s vriacou vodou. Omáčku stále miešajte a keď už zhustla, pridajte do nej maslo a citrónovú šťavu.