Pečené hovädzie mäso vo vlastnej šťave

Čo potrebujeme:
1000 g zadného hovädzieho mäsa
20 g sušených hríbov
1 cibuľa
10 g hladkej múky
50 g bravčovej masti
1 bobkový list
2 zrnká nového korenia, soľ

Postup:
Mäso poutierame, podľa potreby naklepeme a osolíme. Na pekáči rozpálime masť a mäso na nej rýchlo opečieme zo všetkých strán. Potom ho preložíme do väčšieho hrnca, pridáme tuk a nakrájanú cibuľu, okoreníme, trocha podlejeme vodou, prikryjeme a pomaly dusíme. Počas dusenia mäso občas obrátime a podlejeme vodou. Mäkké mäso vyberieme z hrnca a odložíme na pekáč do teplej rúry. Omáčku zahustíme múkou, povaríme, precedíme a zamiešame do nej osobitne podusené hríby. Mäso nakrájame na rezy, urovnáme na misu a polejeme omáčkou.