Podkrkonošský hubovník

Čo potrebujeme:
100 g sušených húb
100 ml mlieka
4 vajcia
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
4 lyžice krupice
6 žemlí
40 g masti
majorán
mleté čierne korenie, soľ

Postup:
Umyté sušené huby namočíme na niekoľko hodín do studenej vody. Uvaríme ich v osolenej vode, precedíme a nadrobno nakrájame. Žemle nakrájame na kocky, zalejeme mliekom, posypeme krupicou, pridáme vajcia a zľahka premiešame. Podľa potreby pridáme vodu, v ktorej sme varili huby. Na časti masti speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme huby, rozotretý cesnak, soľ a majorán. Krátko opražíme a pridáme k žemliam. Okoreníme mletým čiernym korením, premiešame a dáme do vymastenej ohňovzdornej misy. Upečieme vo vyhriatej rúre.