Šampiňónová omáčka

Čo potrebujeme:
200 g šampiňónov
20 g hladkej múky
40 g masla
2 dl slepačieho vývaru
50 g smotany
muškátový oriešok
1 strúčik cesnaku
10 g citrónovej šťavy
2 žĺtky
soľ, mleté čierne korenie

Postup:
Z múky a masla pripravíme zápražku, zalejeme slepačím vývarom, dobre premiešame a necháme prejsť varom. Do takto pripravenej omáčky pridáme na masle a smotane vopred udusené šampiňóny. Dochutíme citrónovou šťavou, soľou, mletým čiernym korením a prelisovaným cesnakom. Nakoniec pridáme 2 žĺtky a necháme vychladnúť. Omáčku podávame k rybám, varenej zelenine a rôznym studeným mäsám.  

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5